Dziadkowie i rodzice Marii Kędziory w 1946 roku przyjechali do Polski z Bośni. Zamieszkali w Krzyżowej koło Gromadki. Dziś pani Maria rodzinne tradycje kulinarne kultywuje w domu i na ekologicznych jarmarkach. Prowadzi bowiem gospodarstwo ekologiczne. Wszystkie produkty do kuchni ma swoje: od mięsa, przez nabiał, po warzywa i owoce. A ponieważ ogród i sad ma ogromny, to...

Swoje gospodarstwo ekologiczne Danuta Dzedzej (na zdjęciu) z Nowej Kuźni (gmina Gromadka) nazywa „eko-muzeum”: gościom oferuje tutaj nie tylko nocleg i jedzenie, ale przede wszystkim służy informacją o korzeniach i tradycji tego miejsca. Gospodarstwo wraz z innymi ekologicznymi przystankami z okolicy należy do „Wrzosowej Krainy”.

„Mięso jagnięce jest zdrowe, smaczne, delikatne, soczyste i coraz bardziej w Polsce modne” - zachwalała jagnięcinę podczas jarmarku ekologicznego w Jeleniej Górze Małgorzata Makuchowska. W Wieży koło Gryfowa wraz z mężem prowadzi gospodarstwo ekologiczne specjalizujące się właśnie w jagnięcinie. Wprawdzie kiełbasę jagnięcą trudno byłoby zrobić domowymi sposobami, ale szynkę można upiec z powodzeniem (pewnie, że mięso najlepiej kupić w sprawdzonym gospodarstwie ekologicznym, ale jagnięcinę coraz częściej można dostać już w sklepach

W kawiarence DUET CAFE na deptaku w Cieplicach Helena Taniukiewicz (na zdjęciu) serwuje nie tylko naleśniki. Specjalnością jest napój wynaleziony przez Azteków i Majów. Mowa oczywiście o czekoladzie. Gorący napój przyprawiony na przykład chilli, czy kardamonem, przyrządzany według starych receptur, zdecydowanie poprawia humor. Czekolada jest wspaniałym „polepszaczem nastroju” - zwłaszcza w jesienne słoty. Dopóki jednak lato w pełni, możemy przygotować w domu zimny deser na bazie czekolady.

Polską domową kuchnię z dużą dozą dziczyzny serwuje w ośrodku wypoczynkowym „Gawra” w Szklarskiej Porębie Klaudia Jóźwik z Piechowic (na zdjęciu). Ulubioną zupą turystów przyjeżdżających w Karkonosze jest kwaśnica z żeberkiem i golonką. Z mięsiw wybierają tradycyjne schaboszczaki albo jadło... z ułańską fantazją. W karcie dań można tutaj znaleźć choćby kordelas hetmański (zdradzić możemy jedynie, iż mięsiwa i warzywa na oczach turystów kelner... zdejmuje ze szpady), zrazy z jelenia z sosem wiśniowym bądź juki ułańskie. To ostatnie danie wzmacnia ponoć fantazję.

Od dwóch lat w Wolimierzu - w budynku starej szkoły, a później „stacji Klinika Lalek” - agroturystykę „Alchemik” prowadzi Monika Fijałkowska-Mokosa. W tym miejscu o podniebienia domowników dba Wiesław Lichota (na zdjęciu).

Michał Romanik (na zdjęciu) od pięciu lat gotuje i piecze ciasta na... 1258 m n.p.m. W schronisku „Strzecha Akademicka” razem z Agnieszką Witwicką, specjalistką od mięs, pilnuje, aby głodni i osłabieni turyści o własnych siłach mogli wrócić do domu. Na tej wysokości jedzonko smakuje o niebo lepiej. Duża w tym zasługa znakomitych ciast pana Michała i konkretnej strawy serwowanej przez panią Agnieszkę. W żelaznym zestawie schroniskowego menu można znaleźć kwaśnicę („prawdziwą, na baraninie”), kurczaka po karkonosku, a dla łasuchów sernik. Nie mówiąc o pierogach: ruskich, a w sezonie z jagodami.