stycznia 23, 2009 03:01 po południu
W domu u Tomasza, Urszuli i córki Kamali Vati (na zdjęciu) Lewandowiczów w Czarnowie króluje kuchnia indyjska połączona z prostą wegetariańską kuchnią opartą na produktach rodzimych. Nie jedzą mięsa, ryb i jajek. Bazą do posiłków jest ziarno (kasze, chleb pieczony w domu, placki) i warzywa strączkowe (groch, cieciorka, soczewica, fasola). Hołdują zasadzie: „jeść nie tylko smacznie, ale i zdrowo”.
stycznia 16, 2009 09:55 po południu
Dziadkowie i rodzice Marii Kędziory w 1946 roku przyjechali do Polski z Bośni. Zamieszkali w Krzyżowej koło Gromadki. Dziś pani Maria rodzinne tradycje kulinarne kultywuje w domu i na ekologicznych jarmarkach. Prowadzi bowiem gospodarstwo ekologiczne. Wszystkie produkty do kuchni ma swoje: od mięsa, przez nabiał, po warzywa i owoce. A ponieważ ogród i sad ma ogromny, to...
stycznia 9, 2009 05:11 po południu
Mastyło, keselica, wareniki, bryndzowe haluszki... kuchnia łemkowska odchodzi w zapomnienie. W Jeleniogórskim Centrum Kultury, podczas warsztatów poświęconych kulturze Łemków, dania tej kuchni serwował Andrzej Spólnik (na zdjęciu). Pochodzi spod Jasła, doskonale zna smaki z podbieszczadzkich terenów.
grudnia 19, 2008 05:38 po południu
Swoje gospodarstwo ekologiczne Danuta Dzedzej (na zdjęciu) z Nowej Kuźni (gmina Gromadka) nazywa „eko-muzeum”: gościom oferuje tutaj nie tylko nocleg i jedzenie, ale przede wszystkim służy informacją o korzeniach i tradycji tego miejsca. Gospodarstwo wraz z innymi ekologicznymi przystankami z okolicy należy do „Wrzosowej Krainy”.
grudnia 12, 2008 04:12 po południu
Mariusz Gredes (na zdjęciu) mieszka w Lubawce; jest uczniem czwartej klasy Technikum Organizacji Usług Gastronomicznych w Kamiennej Górze. Jego specjalnością są pieczone mięsa, a marzeniem na przyszłość - własna restauracja. Niedościgłym zaś wzorem kulinarnym jest... pomidorówka babci Józi.
grudnia 8, 2008 10:35 przed południem
„Mięso jagnięce jest zdrowe, smaczne, delikatne, soczyste i coraz bardziej w Polsce modne” - zachwalała jagnięcinę podczas jarmarku ekologicznego w Jeleniej Górze Małgorzata Makuchowska. W Wieży koło Gryfowa wraz z mężem prowadzi gospodarstwo ekologiczne specjalizujące się właśnie w jagnięcinie. Wprawdzie kiełbasę jagnięcą trudno byłoby zrobić domowymi sposobami, ale szynkę można upiec z powodzeniem (pewnie, że mięso najlepiej kupić w sprawdzonym gospodarstwie ekologicznym, ale jagnięcinę coraz częściej można dostać już w sklepach
listopada 28, 2008 08:08 po południu
Ewa Dębska (na zdjęciu) od czterech lat w Pastewniku koło Marciszowa prowadzi ekologiczne gospodarstwo z hodowlą ozdobnego drobiu (od śmiesznych kurek po bażanty i pawie). Z własnej hodowli kóz mlecznych (wraz z synem Andrzejem, studentem bioinżynierii zwierząt, zaczynali od 4 kóz - teraz mają ponad 30) wyrabia sery na naturalnych zakwasach.
listopada 21, 2008 06:27 po południu
W kawiarence DUET CAFE na deptaku w Cieplicach Helena Taniukiewicz (na zdjęciu) serwuje nie tylko naleśniki. Specjalnością jest napój wynaleziony przez Azteków i Majów. Mowa oczywiście o czekoladzie. Gorący napój przyprawiony na przykład chilli, czy kardamonem, przyrządzany według starych receptur, zdecydowanie poprawia humor. Czekolada jest wspaniałym „polepszaczem nastroju” - zwłaszcza w jesienne słoty. Dopóki jednak lato w pełni, możemy przygotować w domu zimny deser na bazie czekolady.
listopada 14, 2008 03:39 po południu
W „Zbójnej Debrze” w Golejowie (tak dawno temu nazywała się wieś), choć lato w pełni, nastała pora przygotowań do zimy. Grażyna Suchojad (na zdjęciu), która prowadzi gospodarstwo agroturystyczne z wyżywieniem, zbiera plony z ogrodu i sadu, a potem robi z nich przetwory. Ponieważ jej rodzina należy do mięsożernych smakoszy, nie ma to, jak zimą - do solidnego kotleta - podać wspomnienie lata: surówkę, zakąskę, kompot, dżem. Wystarczy tylko zejść do piwnicy i wybrać jeden ze słoików. Na taki luksus trzeba jednak zapracować właśnie teraz, gdy dojrzewają owoce, a warzywa są tanie!
listopada 7, 2008 11:44 po południu
Polską domową kuchnię z dużą dozą dziczyzny serwuje w ośrodku wypoczynkowym „Gawra” w Szklarskiej Porębie Klaudia Jóźwik z Piechowic (na zdjęciu). Ulubioną zupą turystów przyjeżdżających w Karkonosze jest kwaśnica z żeberkiem i golonką. Z mięsiw wybierają tradycyjne schaboszczaki albo jadło... z ułańską fantazją. W karcie dań można tutaj znaleźć choćby kordelas hetmański (zdradzić możemy jedynie, iż mięsiwa i warzywa na oczach turystów kelner... zdejmuje ze szpady), zrazy z jelenia z sosem wiśniowym bądź juki ułańskie. To ostatnie danie wzmacnia ponoć fantazję.
października 31, 2008 07:41 po południu
Dziś przepis na potrawę, która ma więcej walorów zdrowotnych niż smakowych. Nie sposób jednak nie docenić niemieckiej biochemik dr Joanny Budwig (1909-2003), która aż 7 razy nominowana była za swoje osiągnięcia naukowe do Nagrody Nobla. Pasta dr Budwig jest podstawowym elementem diety leczniczej i profilaktycznej, opartej na dostarczaniu organizmowi pokarmów bogatych w tłuszcze omega-3, węglowodany złożone, błonnik i antyoksydanty. Swoimi doświadczeniami w zakresie stosowania diety dzieli się Piotr Ilczyna, entuzjasta medycyny naturalnej, na co dzień pracownik szpitala zgorzeleckiego.
października 24, 2008 04:11 po południu
Od dwóch lat w Wolimierzu - w budynku starej szkoły, a później „stacji Klinika Lalek” - agroturystykę „Alchemik” prowadzi Monika Fijałkowska-Mokosa. W tym miejscu o podniebienia domowników dba Wiesław Lichota (na zdjęciu).
października 17, 2008 03:44 po południu
Kaszuby to śledzie i krelki (ziemniaki gotowane w mundurkach), to placki ziemniaczane i drożdżówka. Nie mówiąc o pysznych zapiekanych ziemniaczkach (ugotowanych, ugniecionych, zmieszanych z przysmażoną cebulą i boczkiem wędzonym, zapiekanych jeszcze na patelni, podawanych z maślanką).
października 3, 2008 01:53 po południu
Michał Romanik (na zdjęciu) od pięciu lat gotuje i piecze ciasta na... 1258 m n.p.m. W schronisku „Strzecha Akademicka” razem z Agnieszką Witwicką, specjalistką od mięs, pilnuje, aby głodni i osłabieni turyści o własnych siłach mogli wrócić do domu. Na tej wysokości jedzonko smakuje o niebo lepiej. Duża w tym zasługa znakomitych ciast pana Michała i konkretnej strawy serwowanej przez panią Agnieszkę. W żelaznym zestawie schroniskowego menu można znaleźć kwaśnicę („prawdziwą, na baraninie”), kurczaka po karkonosku, a dla łasuchów sernik. Nie mówiąc o pierogach: ruskich, a w sezonie z jagodami.
października 3, 2008 01:43 po południu
Rolada z pstrąga nadziewana farszem z łososia i pangi oraz szpinakowym naleśnikiem, podawana na zimno z musem twarożkowym na przystawkę. Daniem głównym był pstrąg pieczony, przekładany borowikami w delikatnym sosie grzybowym, podawany z ziemniaczaną gruszką i wykwintną sałatką z rzodkiewek. Takim zestawem kulinarnym Daniel Flig (na zdjęciu z prawej) i Adrian Zalewski z HOTELU RELAKS w Karpaczu zdobyli pierwszą nagrodę w I Mistrzostwach Polski w Potrawach z Pstrąga, organizowanych 14 czerwca w Gryfowie Śląskim podczas Kwisonaliów. Konkurs na pstrąga zorganizowało miasto Gryfów Śl. i Festiwal Smaku - Sudety IT.
Ostatnio komentowane
allergy asthma relief asthma rates
stromectol for sale http...
allergies and kids options treatment center
albuterol inhaler without...
Może cymbale zaczniesz się czepiać tych na górze?Boisz się prymitywów z...
severe hair loss gi journal
ivermectin for humans http ivermectin...
journal of gastrointestinal endoscopy fish allergy symptoms
...