Kaczka nadziewana... naleśnikami

Składniki zagnieść rękami. Ciasto podzielić na trzy części - upiec trzy placki. Piec pół godziny w piekarniku nagrzanym do 170 stopni (blacha niewielka: 30 x 40 cm).
Masa: pół litra mleka, 1 szklanka cukru, 6 łyżek kaszy mannej (nie błyskawicznej). Z wymienionych składników ugotować budyń. Wystudzić. Utrzeć następnie z kostką margaryny.

Pierwszy placek posmarować cienką warstwą dżemu wiśniowego i masą, przełożyć drugim plackiem, nałożyć warstwę masy, wierzch trzeciego placka polać polewą. Polewę przygotować z 4 łyżek mleka, 4 łyżek cukru, 1 łyżki margaryny, 2 łyżek kakao (zagotować i przestudzić).

KACZKA nadziewana naleśnikami
Kaczkę francuską wyfiletować, obciąć skrzydła, umyć, oprószyć na noc solą, pieprzem, majerankiem, czosnkiem. Podroby z kaczki ugotować z 1 marchewką, 1 pietruszką, 1 selerem, 1 porem, a następnie przepuścić przez maszynkę. Farsz doprawić solą i pieprzem. Usmażyć 10 naleśników i pokroić je jak na makaron. Farsz zmieszać z pokrojonymi naleśnikami. Nafaszerować kaczkę, otwór zaszyć nitką. Piec 1,5 godziny w rękawie (bez dodatkowego tłuszczu) w temperaturze 170 stopni. Wystudzoną kaczkę kroić w plastry. Podawać na zimno jako przystawkę lub na ciepło z ziemniakami, ryżem i kiszoną białą kapustą.