To jest archiwalna wersja serwisu nj24.pl Tygodnika Nowiny Jeleniogórskie. Zapraszamy do nowej odsłony: NJ24.PL.
Strona główna » Nowiny » Aktualności

Gotuj z nj24.pl – kremy zamiast zup

AJS |
Krem może być podawany z grzankami lub groszkiem ptysiowym

Dla znudzonych tradycyjnymi zupami proponujemy w ten weekend kremy. W ich przyrządzeniu pomoże nam Łukasz Przychodzień z technikum żywienia z ZSLiU. Krem to idealna na mroźne, zimowe popołudnia potrawa. Jest nie tylko pożywna, ale także zdrowa. Do wyboru prezentujemy przepis na krem groszkowy i pomidorowy lub dla ambitnych groszkowo-pomidorowy.

KREM POMIDOROWY

1 cebula

olej

bazylia

czosnek

1 puszka pomidorów z puszki

papryka słodka i ostra

sól, pieprz,

woda

mąka

masło

jajko

250g śmietana 18%

 

Pokrojoną w kostkę cebulę lekko szklimy na oleju w garnku. Dodajemy bazylię i drobno posiekany czosnek. Podsmażamy przez chwilę, aby czosnek nie zarumienił się zbyt mocno, bo wówczas będzie gorzki. Do garnka wrzucamy pomidory z puszki. Doprawiamy ostrą i słodką papryką do smaku. Dolewamy ostrożnie wodę. Konsystencja nie może być jednak zbyt rzadka, ani gęsta. Można dodać jeszcze sól i pieprz według uznania. Gotujemy około 20 minut. Następnie miksujemy wszystko w blenderze. W osobnym naczyniu przygotowujemy podprawę zacieraną, czyli łączymy mąkę z masłem, tak aby uzyskać konsystencję pasty. Do podprawy dolewamy odrobinę kremu i dopiero wówczas łączymy stopniowo z pozostałą częścią potrawy. Całość gotujemy i studzimy do temperatury około 80 stopni Celsjusza. Ponownie zagęszczamy. Tym razem podprawą przygotowaną z żółtka i śmietany oraz odrobiny kremu. Podprawę wlewamy do garnka. Ponowie doprawadzamy do wrzenia.

 

GRZANKI

bułka

zioła prowansalskie

suszona natka pietruszki

masło

 

Pokrojoną w drobną kostkę i przyprawioną bułkę podsmażamy na maśle.

 

KREM GROSZKOWY

1 cebula

olej

2 ziemniaki

1 marchewka

1 puszka groszku konserwowego

woda

mąka

masło

jajko

250g śmietana 18%

sól, pieprz

 

Pokrojoną w kostkę cebulę lekko szklimy na oleju w garnku. Dodajemy do tego ziemniaki i marchewkę, również pokrojone w kostkę. Przyprawiamy ziołami i dusimy. Dosypujemy groszek z puszki. Zalewamy wodą, tak aby tylko przykryła warzywa i doprawiamy ponownie do smaku. Gotujemy aż warzywa zmiękną. Wszystko miksujemy w blenderze. W osobnym naczyniu przygotowujemy podprawę zacieraną, czyli łączymy mąkę z masłem, tak aby uzyskać konsystencję pasty. Do podprawy dolewamy odrobinę kremu i dopiero wówczas łączymy stopniowo z pozostałą częścią potrawy. Całość gotujemy i studzimy do temperatury około 80 stopni Celsjusza. Ponownie zagęszczamy. Tym razem podprawą przygotowaną z żółtka i śmietany oraz odrobiny kremu. Podprawę wlewamy do garnka. Ponownie doprowadzamy do wrzenia.

Jeśli chcemy połączyć kremy, pamiętajmy o tym, aby jeden z nich był gęstszy.

krem1.jpeg
krem2.jpeg
krem3.jpeg
krem4.jpeg
Powiązane terminy:
Aktualności
Nowiny
gotuj z nj24.pl
krem
przepis

Komentarze (5)

Anonimtragedia | 18 lutego, 2012 - 14:54

tragedia jest przeglądanie i poruszanie się na tej stronie już nie powiem o galerii która nie działa brak przewijania zdjęc

O.N.A. | 18 lutego, 2012 - 21:25

Szkoda, że nj24 promuję osobę która tak naprawdę nie potrafi gotować.. Niestety ale Łukasz tej zupy nie wykonał sam.. On ją tylko mieszał podczas gotowania i wypowiadał się jak te zupy powinno się robić (czytał przepis i powtarzał). Kiedy usłyszał, że ma wypowiedzieć się do gazety to rozum mu odjęło... Tak naprawdę to nie on tu powinien być na tych zdjęciach i to nie od powinien być podpisany pod tym przepisem... Bo on nawet tych przepisów sam nie przygotował..Mógł pamiętać o kimś jeszcze!

edesz | 19 lutego, 2012 - 07:24

Nikt nie udowodni, że margaryna jest lepsza od masła.

om | 19 lutego, 2012 - 14:20

Bo to masło jest lepsze od margaryny!

Anonim | 20 lutego, 2012 - 10:03

No proszę, takich zawistnych uczniów mamy w szkole... Zamiast się cieszyć, że piszą o naszej szkole, to oczerniać po nazwisku, i nawet jeśli to prawda. Bardzo nieładnie.