Wigilijne menu z nj24.pl

Jako pierwsi swoje umiejętności zaprezentowali uczniowie „Handlówki” i jako alternatywę dla klasycznych pierogów z kapustą i grzybami zaproponowali pieczone pierogi drożdżowe z pieczarkami i jajkiem.

FARSZ
ok. 8 gotowanych jajek (zbliżone ilością do pieczarek)
cebula
ok. 1 kg pieczarek
olej
margaryna
sól, pieprz i ewentualnie bazylia czy oregano

CIASTO
1 kg mąki
1 kostka drożdży (naturalne są znacznie lepsze od tych w proszku)
0,5 l mleka
pól margaryny
2 żółtka i 3 jajka

Jajka gotujemy na twardo i kroimy w drobną kostkę. Podobnie z cebulką, którą następnie lekko podsmażamy na patelni. Pieczarki kroimy, ale nie obieramy. Tak samo jak cebulę podsmażamy również pieczarki, częściowo na oleju i margarynie. W ten sposób przygotowane składniki mieszamy i doprawiamy do smaku.

Do kostki drożdży dodajemy szczyptę cukru, dwie łyżki ciepłego mleka, a następnie podsypujemy mąką. Następnie wszystko mieszamy i z tego wyrabiamy ciasto, po czym odstawiamy je w ciepłe miejsce pod przykryciem. Czekamy aż wyrośnie. Pozostałą część mąki łączymy z rozczynem, jajkami, resztę ciepłego mleka i zagniatamy. Na koniec dodajemy margarynę i wyrabiamy do chwili, aż ciasto samo zacznie odklejać się od dłoni.

Ponownie odstawiamy by wyrosło. Po czym rozwałkowujemy i wycinamy przy pomocy szklanki kółeczka o grubości około 1 cm. Lepimy pierogi. Posmarowane jajkiem pierogi wstawiamy do rozgrzanego na temperaturę 180 st. piekarnika na około 30 minut. Podajemy z sosem czosnkowym lub barszczykiem, którego przepis już jutro.

Życzymy smacznego!

.