Powrót do tradycji, czyli chleb i kapusta po domowemu

W piątek Gospodzie Wedle Bucków można było poczuć się jak u babci. Uczestnicy piekli chleb na kilka sposobów: na zakwasie przygotowanym przez piekarzy oraz na własnym. Tajniki tradycyjnej kuchni zdradzał Stanisław Żak. To według jego przepisu przygotowywano kapustę kiszoną. Najpierw przygotował on w dużym garze, później uczestnicy mogli przyrządzić ją wzorem mistrza we własnych naczyniach. Zainteresowanie było tak duże, że w sklepach w Sobieszowie i Jagniątkowie zabrakło kminku. Niektórzy dokańczali przygotowywanie kapusty na drugi dzień.

- Zakisiliśmy ok. pół tony kapusty – szacuje Danuta Drozdowska. Jak mówi, kapusta własnej roboty smakuje rewelacyjnie. Nie ma porównania z taką ze sklepu. Ta zakiszona w piątek będzie ona idealna do spożycia po niespełna miesiącu. - Po ok. trzech, czterech dniach rozpocznie się proces fermentacji. Najpierw puści wodę, którą trzeba będzie zlewać – mówi. - Potem wystarczy przykryć kapustę drewnianą pokrywą, przyłożyć kamieniem i czekać.

Spotkanie w gospodzie nie zakończyło się o kapuście i chlebie. Uczestnicy degustowali wędzone domowymi metodami ryby, wędliny oraz mięsa.

To już druga edycja tej imprezy. Cieszy się ona coraz większym zainteresowaniem. Organizatorzy mają już pomysł na przyszły rok. Chcą zakisić kapustę według czeskiej receptury. Podobno można ją spożywać już po kilku dniach. Będzie też kiszenie głąbów kapuścianych.

ZOBACZ ZDJĘCIA (Fot. Gulbin)