Kuchni innowacyjnej uczyli się od mistrza

To była już dziewiąta edycja warsztatów, wcześniej organizowanych w formie konkursu.  Niespodzianką był temat i nowoczesny sprzęt kuchenny, który mistrz Piotr Motała przywiózł z sobą:

- Takiego sprzętu szkoły nie posiadają. To coś, czego nie zobaczą na wielu kuchniach. Wszyscy stawiają teraz na sezonowość i naturalność w kuchni. Młodzież mogła zobaczyć, jak się gotuje nowocześnie.

- Świetne warsztaty, kuchnia innowacyjna. To, czego młodzież się nauczyła, widać na stołach. Uczniowie chętnie pracowali, współpracowali zamiast rywalizować – chwaliła warsztaty nauczycielka zawodu, Iwona Łaczna z Zespołu Szkół Ponadgimnazjalnych w Karpaczu. Zdradziła, że nauczycielom zawodu także marzą się podobne warsztaty jak dla młodzieży.

Podczas finałowej gali młodzież serwowała między innymi dania z kaczką, polędwicą wołową i wieprzową gotowaną w temperaturze 56 stopni. Pierś z kaczki gotowano taką metodą...12 godzin.

Nikola Sajda uczestniczyła w warsztatach po raz trzeci:

- Za każdym razem zdobywamy nowe doświadczenia. Tym razem podobało mi się, że ze zwyczajnych surowców przy pomocy nowoczesnego sprzętu do gotowania, korzystając z metody długiego gotowania w niskich temperaturach możemy stworzyć fantastyczne potrawy.